Pizzeria

PATATE FRITTE AL CUCCHIAIO* 1

4

FRITTO DEL DRAGO 1, 7
pasta di maccheroni, verdure pastellate, 2 olive all’ascolana

8

PAN DI MARE 1, 4, 14
Pane tostato con selezione di antipasti di mare freddi

9

TAGLIERE DEL DRAGO 7, 8
(x2 persone)
selezione di salumi artigianali e del territorio e di formaggi bio al latte crudo

18

FOCACCIA DI COLONNATA 1
gregoriano, lardo di colonnata, rosmarino e pepe rosa

11

CAPRESE DI BUFALA DOP (300 gr) 7

10

CRUDO E BUFALA DOP (300 gr) 7

12

MARGHERITA 1, 7
pomodoro, fiordilatte, basilico

6.5

BUFALA DOP 1, 7
pomodoro, bufala, basilico

9

MARGHERITA SBAGLIATA 1, 7
pomodoro, provala, pepe e basilico

8.5

MARINARA 1, 7
pomodoro, emulsione di aglio e olio evo, origano

5

DIAVOLA 1, 7
pomodoro, fiordilatte, salame piccante, basilico

8.5

GUANCERITA 1, 7
pomodoro, fiordilatte, guanciale, olio di Gaeta

8.5

4 FORMAGGI 1, 7
fiordilatte, gorgonzola, pecorino, edamer, parmigiano

8.5

CARRETTIERA 1, 7
provola, salsiccia e friarelli

10

SKAMPILOT 1, 7
provola, patate, salsiccia e rosmarino

9.5

ISCHITANA 1, 7
bufala, guanciale rustico, olive di Gaeta e melanzane a funghetto

10

MEDITERRANEA 1, 7
bufala, rucola, crudo, pomodori pachino, scaglie di grana

11

ESAGERATA 1, 7, 8
bufala, mortadella bolognese igp, fiocchi di ricotta di bufala, granella di pistacchio

12

DRAGO VERDE 1, 7
pesto fatto in casa, pacchetelle vesuviane (pomodorini), olive di Gaeta, guanciale, tracce di provola

12

VEGETARIANA 1, 7
fiordilatte, verdure fresche secondo disponibilità

9

SQUISITA 1, 7
provola, crema di zucca, guanciale rustico, lingotti di grana sfusi

12

FRANCAVILLA 1, 7
fiordilatte, pomodoro locale salato e pepato, stracciata di bufala, guanciale

12

TRENTINA 1, 7
fior di latte, speck d’alpe, robiola di capra, porcini, rucola e lamelle di tartufo nero

14

RIPIENA CLASSICA (rossa all’esterno) 1, 7
fiordilatte, prosciutto cotto, ricotta di bufala, pepe, pomodoro all’esterno

10

RIPIENA DOP (bianca all’esterno) 1, 7
provola, ricotta di bufala, pepe, pomodoro secco, salsiccia, gorgonzola

12

SMOKED TUNA 1, 4, 7, 8
fior di latte, prosciutto di tonno affumicato, stracciata di bufala, germogli di porro, zest di limone e granella di nocciola

18

OCTOPUS GRILL 1, 4, 7, 14
provola, polpo cotto a bassa temperatura e grigliato, ‘nduja di Spilinga, e cuore di burrata

16

LA CRUDA 1, 4, 14
focaccia con selezione di crudi in base alla disponibilità del pescato

20

BELLOTA 1, 7
fiordilatte, patanegra 80gr stracciata di bufala, olive taggiasche

18

LA FASSONA 1, 7, 9, 10
battuta di fassona macinato alle erbe, olive di Gaeta, sedano grossolano, tracce di provola, balsamico, scaglie di grana

18

SCORZA NERA 1, 7
fior di latte, pomodoro confit/pacchetelle rosse, capocollo artigianale, ricotta scorza nera, sale affumicato, crumble di cipolla

16

LA VALLE SCANNESE 1, 7
bufala, crudo di manzo stagionato, formaggio gregoriano, germogli di porro, cialda di grana al ginepro

16

CORNO ROSSO 1, 7
provola, salsiccia di fegato artigianale a punta di coltello, crema di broccoli, mousse di ricotta bufala peperone saltino crusco (variante disp con salsiccia classica)

14